1kg färska musslor
3 msk smör
5 st schalottenlökar
3 st vitlökar
1 st fänkål
3 dl vitt vin
3 dl grädde
3 dl vatten
3 msk fiskfond
Salt och peppar
Persilja
Borsta och skölj musslorna väl
Kasta de musslor som inte sluter skalet när man knackar på dem.
Skala och finhacka lök, vitlök och fänkål, fräs mjukt i smör.
Vänd ner musslorna och rör runt någon minut. Tillsätt vin, fond, vatten och grädde.
Koka upp och låt småkoka några minuter.
Alla musslorna skall vara öppna.
Smaka av med salt, peppar och persilja
Ät tillsammans med nybakat bröd och ett gott glas vitt.
Himmelsk gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar